เปิดสูตรสาคูเผือกมะพร้าวอ่อนอัญชัน สูตรโบราณที่ไม่เหมือนใคร

สำหรับวันนี้เราจะพาไปทำเมนูของหวาน ทานแล้วชื่นใจอย่างมากๆ เป็นขนมหวานแบบไทยๆ เมนูนี้มีชื่อว่า สาคูเผือกมะพร้าวอ่อนอัญชัน นั้นเองจร้า แค่ได้ยินชื่อก็หิวกันแล้วใช่ไหมค่ะ นั้นเราไม่รอช้าแล้วค่ะ ไปดูกันว่าส่วนผสมและวิธีการทำนั้น เริ่มต้นอย่างไรบ้างเอ่ย

สาคูเม็ดเล็ก 500 กรัม เผือกหั่นเป็นลูกเต๋า นึ่งหรือต้มสุกแล้ว 300 กรัม น้ำตาลทรายขาว 800 กรัม ดอกอัญชัญ 10 ดอก น้ำมะนาว 3 หยด แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ มะพร้าวอ่อนขูดเส้นยาว 2 ผล มะพร้าวขูดขาว 1000 กรัม (เอาไว้คั้นกะทิ) น้ำเปล่า 1 ลิตร ใบเตย 3 ใบ เกลือ 1 ช้อนชา

ให้นำดอกอัญชันไปต้มกับน้ำ 1 ถ้วยตวง เมื่อเดือดจนน้ำเป็นสีน้ำเงินเข้ม ให้กรองเอาแต่น้ำ แล้วหยดน้ำมะนาวใส่ลงไป 3 หยด เพื่อทำให้น้ำสีน้ำเงินเข้ม กลายเป็นสีม่วง ให้ตั้งน้ำเปล่า 1 ลิตร + ใส่ใบเตย ใส่น้ำอัญชันลงไป รอจนเดือด ล้างสาคูให้สะอาด รอให้สะเด็ดน้ำแล้วเทใส่ในน้ำอัญชันที่เตรียมไว้ ต้มและคนไปเรื่อยๆจนสาคูสุกเริ่มใสมีไตขาวๆ เหลืออยู่นิดหน่อย ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วย เผือกหั่นเต๋า และมะพร้าวอ่อนขูดเส้น คนให้น้ำตาลละลายดี

ต่อไปสำหรับขั้นตอนการทำน้ำกะทิ สำหรับราดตัวสาคู มีดังต่อไปนี้ค่ะ

คั้นมะพร้าว ให้ได้น้ำกะทิ 3 ถ้วยตวง ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ใส่แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ คนจนเข้ากัน นำไปตั้งบนเตาไฟ ใช้ไฟอ่อนๆ คนไปเรื่อยๆจนแป้งสุกดี แล้วยกลงจากเตา คนต่ออีกนิดหน่อยป้องกันกะทิแตกมัน

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ สำหรับสูตรนี้ ไม่อยากเลยใช่ไหมค่ะ แต่แนะนำว่า ตักสาคูที่ต้มสุกแล้วใส่ถ้วย หรือใช้กะลามะพร้าวอ่อนที่เหลือจากขูดเส้นมาเป็นถ้วยก็จะน่าทานมากขึ้นค่ะ ราดด้วยน้ำกะทิขาวข้น รับรองว่าสูตรนี้ หอม หวาน มัน อร่อยกลมกล่อม สีสันน่ารับประทานแน่นอน

อร่อยมากกกก

ขอขอบคุณข้อมูลข่าวจาก

https://bit.ly/2YwVlt6

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *